SABIRFEST è una manifestazione annuale che – nello spirito del sabir, lingua franca parlata nei porti e sulle imbarcazioni del Mediterraneo – pone al centro dell’attenzione questo mare non solo come immenso patrimonio di storia, tradizioni, diversità tra i popoli che lo abitano, ma soprattutto come spazio culturale e sociale unico nel suo genere e determinante per progettare e vivere nuove forme di cittadinanza contro vecchie e nuove ingiustizie, vecchie e nuove preclusioni. Al suo interno, gli attivisti Maydan hanno gestito uno spazio chiamato SabirMaydan: 

una serie di dialoghi tra cittadini e giornalisti, intellettuali, artisti, provenienti da diversi paesi del mediterraneo, e un forum internazionale tra gli attivisti e i rappresentanti della società civile impegnati nella costruzione di una cittadinanza mediterranea.
Conoscenza, libertà, solidarietà e diritti sono i punti cardinali che hanno orientato SABIRFEST nel proporre ogni anno quattro giornate che invitano a ripensare e a scoprire insieme la complessità dello spazio geografico e umano del Mediterraneo, delineando i percorsi su cui fin dalla prima edizione, nel 2014, la manifestazione continua a viaggiare nell’immaginario e nelle pratiche quotidiane di chi vi partecipa. Il festival ha avuto cinque edizioni (dal 2014 al 2018). Nel 2022, i promotori di  SABIRFEST  hanno co-organizzato il Festival dei Cittadini del Mediterraneo, promosso da Med Dialogue for Rights and Equality, la Città di Catania e l’Università di Catania, e finanziato dall’Unione europea.